【期間限定】クエ会席
【期間限定】クエ会席

地元名物クエ会席料理のフルコース
クエの魅力を余すことなく堪能できる特別なお料理をご用意いたしました。

《 夕食 》クエ会席

ご提供期間:10月1日(木)~3月31日(金)

身の旨みから食感、出汁まで余すところなく堪能する様々なお料理。
脂がよく乗った白身はプリプリとした食感と鍋で出るクエのだしは濃厚で、締めの雑炊は絶品です。

■クエとは?

ハタ科の仲間では最高級の魚。和歌山県の名物で特に秋~冬に旬を迎える頃が最も美味しく食べられます。
白身は淡泊ながらも脂がのっていて濃厚な旨味があり、コラーゲンが豊富でプリプリとした食感が楽しめます。
群れを作らず単独で生活する習性で、漁獲量が非常に少ない魚でしたが、技術の発展により養殖も盛んになり、安定して美味しいクエを食することができるようになりました。

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